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Più conosciuto nella sua versione salata (gratin), il crumble è una preparazione semplice e gustosa condivisa da quasi tutte le cucine occidentali. Uno strato sottile di briciole insaporite sopra una base di frutta o verdura, una rapida doratura in forno e il piatto è pronto! Dolce o salato che sia, servito tiepido o caldo, con una salsa o del gelato, il crumble mette d'accordo tutti, grandi e piccoli. Il volume offre ben ventotto versioni con frutta fresca o secca, con le verdure o con le spezie, da servire come dessert, come secondo, o anche come spuntino perché il grande pregio del crumble è proprio la sua versatilità. Particolarmente interessanti sono i suggerimenti per rendere più intrigante lo strato croccante che caratterizza questo piatto: biscotti vari sbriciolati, formaggi, noci, pinoli, erbe e spezie sono combinati in modo davvero inedito. Da provare subito: Crumble di pomodori canditi alle spezie, Crumble di albicocche alla lavanda e Crumble di zucca.

Parametry knihy

• Plný název: Crumbles
• Autor: Camille Le Foll, R. Alfinito
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 64
• EAN: 9788886174640
• ISBN: 8886174640
• ID: 13301386
• Nakladatelství: Bibliotheca Culinaria
• Rozměry: 190 × 190 mm
• Datum vydání: September 2004

Oblíbené z jiného soudku

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